Ezt a receptet a BBC Good Food-ban találtuk, és megcsináltuk BUCI-sra  Remek magában reggelire, Meal 1-be is belefér, salival is ehetitek, ch csökkentett sütőlisztből is elkészíthető – akkor pedig nap végén is fogyaszthatjátok. Ez a verzió teljes kiőrlésű lisztből készült.

Hozzávalók:

• 100 g olivaolaj
• 250 g zöld spárga
• 200 teljes kiőrlésű liszt
• 3 tojás
• 100 ml szója/rizs/mandulatej
• 100 g olivabogyó
• 100 g szárított paradicsom
• 1 száraz élesztő
• kakukkfű, só, bors.

1. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra (légkeverésnél 170 fok, gáztűzhelynél 5-ös fokozat)! Sütőpapírral béleljünk ki egy 22 x 10 x 5 cm-es szögletes sütőformát! Főzzük a spárgát sós vízben 2 percig, szűrjük le, és öblítsük le hideg vízzel! Törölgessük szárazra!

2. Keverjük össze a lisztet egy nagy tálban sóval, borssal, kakukkfűvel! A közepébe nyomjunk mélyedést! Üssük bele a tojást, öntsük bele a tejet és az olajat! A széléről toljuk középre a lisztet, és keverjük sima tésztává!

3. Tegyünk félre 5 spárgacsúcsot és néhány olajbogyót! Keverjük a tésztába a maradék spárgát, a szárított paradicsomot, az olajbogyót és a sajt 2/3-át! Öntsük bele a sütőformába, majd rakjuk ki a tetejét a félretett spárgacsúccsal és olajbogyóval! Szórjuk meg a maradék sajttal. 35–40 perc alatt süssük ropogósra! Hagyjuk állni a formában 5 percig, majd rácsra borítva hűtsük ki!