1. Zabos zöldségpacsni:
Hozzávalók egy tepsihez:
kb fél kg zöldség (ízlés szerint válogatva, mivel nyár van és strandszezon, a kukorica elmaradhatatlan. Hamár a tipikus stransnackeket idézzük)
1 tojás + fehérje
1 ek zabliszt
Zabpehely (amennyit felvesz)
1 tk sütőpor
Só, bors, fűszerek
Ízlés szerint lehet bele darabolni/reszelni sajtot, csirkemellet, tofut stb.
1. Főzd meg sós vízben a zöldségeket, csepegtesd le, ha kicsit lehűlt (mert a forró összekapj a tojit)
2. Turmixold le a tojással.
3. Add hozzá a zablisztet, zabpelyhet, annyit h formázható legyen.
4. Fűszerezd
5. Kanállal adagolj sütőpapírra kis pacsnikat, és 180 fokon addig kell sütni míg aranybarnás színt nem kap.
Én ezt brokkoliból, zöldbabból, kukoricából es cukkiniből készítettem. Ha nagyobb mennyiséget csinálok, a tojásfehérjét habosra verem es úgy adom hozzá.
Meg lehet sütni muffinformába, tortaformába, ilyen formában, de leképezhető 1 személyre mugcakenek is, ha van otthon maradék párolt zöldség 🙂

2.  Kétsajtos Pizzaroll

Hozzávalók  2 darabhoz:

1 tojás, 1 tojás fehérje

2 tk tökmagliszt

1 ek zabpehelyliszt

1 ek natúr tejsavófehérje

só, bors, oregánó,

kis szóda

1 ek olivaolaj,mozarella, 30g zöldfűszeres kecsskesajt (vagy bármilyen sajt Ízlés szerint)

A hozzávalókat és a fűszereket összekevejük, palacsintatésztának, kis olivaolajon kisütjük, még melegen ráhelyezzük a sajtokat, és feltekezjük. Kicsit kihűlve finomabb, és fóliába tekerve nagyon könnyen szállítható. Persze hűtést igényel. Ehhez isteni jól jön a steviás ketchup, persze a mérték ez esetben is érték.

Kuszkuszos padlizsánkrém, tökmagkrékerrel:

 krém:

2 közepes padlizsán, fél csésze kuszkusz, 3 ek natúr görögjoghurt, 1 ek zsírszegény túró, 1 ek dijoni mustár, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, lilahagyma, petrezselyem.

A padlizsánokat megsütjük, a belét a többi hozzávalóval simára keverjük, bormixerrel összedolgozzuk.

kréker:

1 tojás, és 2 tojás fehérje, 15 dkg zabpehelyliszt, 50g tökmagliszt, só, bors, 1 kanál görögjoghurt. 2 ek olivaolaj

a hozzávalókból tésztát gyúrunk, kissé kiolajozott sütőpapírra terítjük, a tetejét megszórjuk durva sóval, aprított tökmaggal. átmegyünk rajta pizzaszaggatóval, légkeveréssel 180 fokon 35-40 percig sütjük, míg szép barnás színe nem lesz.

Zöldubival, zöldségekkel tálaljuk.

4. Zabkeksz

2 adaghoz:

125g kókuszzsír, 110g xilit,1 tojás, fél csomag vaníliás fruktóz, 125g zabpehely, 15-20 dkg zabpehelyliszt, vagy egyéb süti lisztkeverék, fél cs sütőpor, közepes alma, egy kis fahéj

1. A meghámozott almát felaprítjuk, a kimért zabpelyhet kicsit finomabbra daráljuk. A kókuszzsírt a xilittel felverjük

2. A hozzávalókat összekutyuljuk.

3. sütőpapíros tepsibe kanalazzuk, formázzuk. (Nekem ilyen sablonom volt)

előmelegített sütőben 180 fokon 10-20 perc alatt megsütjük.