Mindennapi kenyerünk – és lepénykénk, és tortillánk

Olyan kenyérreceptekkel szeretnénk Nektek kedveskedni, amivel változatossá és egészségessé tehetitek a hétköznapokat, különlegessé a hétvégéket. Ha unjátok a basic teljes kiőrlésű történetet, akkor válogassatok nemzetközi cleansanity-s kenyérfélék közül :-D.

Másra nincs is szükségetek eszközként, mint egy 800 forintért beszerezhető kenyér formára vagy egy serpenyőre. A recepteket körülbelül bonyolultsági sorrendbe tettük sorba.

1. Mexico – Teljes kiőrlés tönköly tortilla

Hozzávalók 8 darabhoz:

  • 300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 4 ek kókuszzsír
  • 2 tk só
  • oregánó, bors
  • langyos víz (kb 1-1,5dl)

tortilla.jpg

A hozzávalókat összegyúrjuk annyi vízzel, hogy összeálljon, de ne legyen túl kemény! Ez után 8 részre osztjuk, majd egyenként kör alakúra papírlap vékonyságúra nyújtjuk. Száraz forró serpenyőben kisütjük. Akkor jó, ha felpúposodik, és kicsi barna foltok jelennek meg rajta. Fontos, hogy letakarjuk sütés után, különben megkeményedik és nem lehet hajtogatni.

Töltelék példa:

  • 0,5 kg pulyka darált hús,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 2 kis fej lila hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 kisebb cukkini,
  • napraforgómag,
  • 2 kis szem paradicsom,
  • 2 ek kókuszzsír,
  • oregánó, bazsalikom,
  • 1 kisebb pritamin paprika,
  • olíva olaj (végén ízesítésnek!).

A hagymát ledinszteljük, majd a hozzáadjuk a többi hozzávalót, fűszerezzük, összefőzzük! Egy kis natúr jogival, oregánóval tálaljuk.

2. English muffin – ez az étel az Insanity edzésekhez ajánlott egyik gyakori szénhidrát forrás.

  • 28 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 ek cukor
  • 1 tk só
  • 1 tk szárított élesztő
  • 1 tk vaj vagy fél tk kókuszzsír
  • 150 ml növényi tej

english muffin.jpg
A langyos tejben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és a vajat. Az átszitált liszthez adjuk a sót és a tejes keveréket, alaposan összedolgozzuk, rugalmas tésztát gyúrunk, majd 1 órát kelni hagyjuk. A kelesztés leteltével a tésztát kinyújtjuk és fánkszaggatóval vagy egy pohárral kiszaggatjuk (kb. 8-10 cm-es darabokra), majd újra pihentetjük kb. 1 órát. Száraz, forró serpenyőben oldalanként kb. 3-4 perc alatt, közepes hőmérsékleten megsütjük őket. Kínáljunk frissen, melegen.

3. USA – Banános-almás kenyér – reggelire vagy edzés előtt

  • 230 g teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
  • 2 érett banán
  • 1 alma, hámozva, apróra szelve
  • 1 dl görög joghurt
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 tk só
  • 1 tk fahéj
  • 2 ek mandulareszelék
  • 50 g fehérje (opcionális)
  • ízlés szerint édesítő, én most nyírfacukrot tettem bele

Miután a összekevertük a tésztának valót, szórjuk bele az apróra vágott almát, tegyük kenyérformába és 150 fokon, 40 percig süssük. Miután kivettük a sütőből hagyjuk kihűlni, aztán lehet szeletelni, csomagolni, fagyasztani is, fogyasztani és 1-1,5 óra múlva nyomás az edzőterembe!

bánónkenyér.jpg

4. Olaszország – Spárgás olívás kenyér 

Ezt a receptet a BBC Good Foodban találtuk, és megcsináltuk Cleansanity stílusban. Remek magában reggelire, Insanity Meal 1-be is belefér, salival is ehetitek, ch csökkentett sütőlisztből is elkészíthető – akkor pedig nap végén is fogyaszthatjátok. Ez a verzió teljes kiőrlésű lisztből készült. Az oliva meg a spárga miatt kicsit magasabb árfekvésű, de hétvégén kényeztethetitek magatokat vele 😉

Hozzávalók:

  • 100 g olíva olaj
  • 250 g zöld spárga
  • 200 teljes kiőrlésű liszt
  • 3 tojás
  • 100 ml tej
  • 100 g olivabogyó
  • 100 g szárított paradicsom
  • 1 cs száraz élesztő
  • Kakukkfű, só, bors.

italykenyer.jpg

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra (légkeverésnél 170 fok, gáztűzhelynél 5-ös fokozat)! Sütőpapírral béleljünk ki egy 22 x 10 x 5 cm-es szögletes sütőformát! Főzzük a spárgát sós vízben 2 percig, szűrjük le, és öblítsük le hideg vízzel! Törölgessük szárazra!

Keverjük össze a lisztet egy nagy tálban sóval, borssal, kakukkfűvel. A közepébe nyomjunk mélyedést! Üssük bele a tojást, öntsük bele a tejet és az olajat! A széléről toljuk középre a lisztet, és keverjük sima tésztává!

Tegyünk félre 5 spárgacsúcsot és néhány olajbogyót! Keverjük a tésztába a maradék spárgát, a szárított paradicsomot, az olajbogyót és a sajt 2/3-át! Öntsük bele a sütőformába, majd rakjuk ki a tetejét a félretett spárgacsúccsal és olajbogyóval! Szórjuk meg a maradék sajttal. 35–40 perc alatt süssük ropogósra! Hagyjuk állni a formában 5 percig, majd rácsra borítva hűtsük ki!

 5. Hollandia – ❤ Barnarizs-lisztes csokireszelékes (hagelschlagos) pirosbogyós bombareggeli

Utoljára maradt a leginkább pro recept, mert ehhez több hozzávaló is szükséges. Hollandia a szívem csücske továbbra is, szerencsére Annelies barátosnémmel ez az ország is itt van kicsit Budapesten velem, és alkalmanként hoz nekem szuperétcsokis reszeléket, amit ők “háchelslág”-nak neveznek.

  • 65 g barnarizs vagy rizsliszt – ebből lehet kevesebb, pótolhatjátok szójaliszttel, vagy valami fini proteinporral, vagy zablisztet is lehet helyette használni
  • 60 g kókuszliszt
  • 1 tojás +2 fehérje
  • 200 g pirosbogyós gyümölcs
  • 3 ek. natúr joghurt
  • 3 ek. cukormentes almaszósz , én most anya cukormentes gyümi lekvárját adtam hozzá
  • 1 tk. kókuszzsír
  • édesítőszer (stevia)
  • ízlés szerint citromhéj/fahéj is mehet bele, tetejére csokireszelék

Mindent összekeverünk, betesszük a grillbe és 15-18 perc alatt készre sütjük  (3 adag reggeli nekem).

barnarizslisztes.jpg

 

Advertisements

One thought on “Mindennapi kenyerünk – és lepénykénk, és tortillánk

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s