Jön a Nyunyó!!

Tavaszi recept-összeállításunkban első körben a Húsvéttal foglalkozunk 🙂 Vendégek jönnek-mennek, nagypénteki étek, répatorti, kaszinótojás, és medvehagymás pogi, mert szezonja van!

tavas teaser1.jpg

A mi fészkünkbe az Absorice nyuszikája is tojt valamit, mivel nemrég jelentek meg a főzéshez kifejlesztett, natúr rizs és sárgaborsó fehérjék. Ezek a receptek kicsit megengedőbbek, mint az alap diétás menük, tehát ne kezdjünk el trollkodni, hogy ezek nem clean kaják, mert nem is azok. Viszont egészségesebb kivitelben készültek, mint a hagyományos, zsíros, és finomított szénhidrátos vackok, értem?

2015-ben törekszünk arra, hogy ne csak a receptjeink, de az azokról készült fotók is minőségiek legyenek. Szerencsére ezen a téren nagy segítségünk van. Az utóbbi időben kedves barátommal, Ujvári Petivel fotóztam és kaptam tőle tanácsokat is ételfotózással kapcsolatban. Ami az egész közös munkát übereli, hogy Peti is sportol, az Insanityt, Asylumot is párhuzamban csináltuk.  Sőőőőt! Főzni is nagy hozzáértéssel tud, amit gyakran van szerencsém megkóstolni. A következő blogposztban két általa készített receptet is bemutatok 🙂 A (c)LEANsanity záró fotózása szintén az ő keze munkája. Ahogy én a konyhában, ő  a fotózásban fejlődik, már fotós bloggal is büszkélkedhet 🙂 Innen is pusszantás és hála a munkádért!

1. Szezonálisan -Túrós medvehagymás pogácsa
  • 250 g zsírszegény túró
  • 20 g Absorice rizsfehérje (kiváltható zabliszttel)
  • 80 g Absorice borsófehérje (kiváltható zabliszttel)
  • 150 g bármilyen gluténmentes liszt: rizsliszt, hajdinaliszt
  • 200 g kókuszzsír
  • 1 csokor medvehagyma
  • Tetejére: 1 tojás megkenni és valamilyen zsírszegény sajt, paleósoknak parmezán
A száraz hozzávalókat összekeverjük a zsiradékkal és a felaprított hagymával, amíg homogén masszát nem kapunk. Körülbelül hüvelyknyi vastagra sodorjuk, kiszaggatjuk, majd megkenjük tojással és megszórjuk sajttal. A sütőben 180 fokon aranybarnára sütjük (kb 25 perc alatt). Ha a glutén tartalom nem fontos a számotokra, akkor az Absoriceot cseréljétek zablisztre.
DSC_0055
2. Répatorta – cocomasos öntettel
  • 150 g reszelt sárgarépa
  • 2 tojásfehérje
  • 70 ml kókuszolaj
  • 100 g eritrit
  • 40 g dió apróra vágva
  • 35 g mandulaliszt
  • 30 g kókuszliszt (aki nem glutén érzékeny ezt kiválthatja zabliszttel)
  • 20 g Absorice rizsprotein
  • 1 kk sütőpor
  • 1 csipet só
  • csipet szódabikarbóna
  • 1 kk őrölt fahéj
  • 0,5 kk gyömbér
  • 50 g mazsola

Krémhez:

  • 1 dl cocomás
  • édesítőszer
  • egy tesákanál citromlé
  • fél narancs reszelt héja

A sárgarépát megpucoljuk és lereszeljük, a diót apróra vágjuk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, előveszünk egy 23 cm-es sütőformát. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük a tojásokat és az eritritet, aztán hozzáadjuk az olajat, a répát, (a mazsolát) és a diót. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, sütőport, fahéjat, gyömbért, szódabikarbónát és mindezt a répás-tojásos masszához keverjük. A sütőformába öntjük és 40 percig sütjük. Közben elkészítjük a krémet: simára keverjük a cocomást az édesítővel és a narancs reszelt héjával. Ha teljesen kihűlt, a sütemény tetejére kenjük a krémet.

DSC_0068

Itt fontos megjegyezni, hogy a rizsprotein nem tudja teljes mértékben kiváltani a lisztet, mert eléggé karakteres íze van. Én azt rontottam el az első répatortánál, hogy egy az egyben kicseréltem a lisztet rizsproteinre. Csaknem ehetetlen lett a tészta, ne csináljátok 🙂 Még ki kell tapasztalni. Mivel 100g-ban 80 g fehérje van, ezért nem kell sokat tenni belőle egyébként sem, hogy csökkentsük a sütik, cipók szénhidrát tartalmát. A sárgaborsó fehérjével pedig azért kell vigyázni, mert sok embernek teljesen felboríthatja az anyagcseréjét, puffadást okozhat. Ugyanakkor sokkal semlegesebb az íze, mint a rizsfehérjének.

Angela.jpg

3. Vendégváró #01 – Casino tojás

  • 5 tojás
  • Aldis/Lidlis dijoni mustár
  • Görög joghurt
  • Light majonéz – itt most muszáj picit az íze miatt
  • Friss petrezselyem
  • Só, bors
  • 1 teáskanál útifű maghéj

A tojásokat keményre főzzük, megpucolás után kivesszük a sárgáját. Ezt elkeverjük a mustárral, majonézzel és görög jogival és a fűszerekkel és az útifű maghéjjal. Ez fogja ugyanis biztosítani, hogy a cuccos szépen megálljon a tojásainkban. A petrezselyem nagy részét is aprítva adjuk hozzá, de pár levelet tegyünk félre a tojások tetejére. A kihűtött tölteléket visszatesszük a tojásokba, majd tálaljuk.

DSC_0037

4. Vendégváró #02 – Teljes kiőrlésű spenótos túrós rétes

1 csomag teljes kiőrlésű rétestészta

  • 250 g zsírszegény túró
  •  200 g spenót
  • kókuszzsír
  • só, bors

Ez egy baromi egyszerű és gyorsan elkészíthető vendégváró. Én a CBA Prímában vásároltam a teljes kiőrlésű rétestésztát, de láttam már nagyobb Sparban is. A spenótot (nekem fagyasztott volt otthon, nem főztem előre) aprítjuk. Ezután összekeverjük a tölteléknek valót: túró, fűszer és spenót. A réteslapokat – hat darab van a csomagban – olajjal megkenve egymásra tesszük úgy, hogy minden réteslapot 90 fokkal elforgatunk – ez a dobozon amúgy rajta van. Ebből a csomagból 2 rúd jön ki. Aztán az előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük 180 fok körül (mindenkinek más, majd meglátjátok). Nekem először sok lett a töltelék, ezért vigyázni kell, ne töltsük túl.

Photo 2015. 02. 11. 19 45 55Photo 2015. 02. 11. 20 33 26

5. Nagypéntekre 

Csőben sült vegyes zöldséges halacska. Ezt a képet anyu és apu küldték nekünk egy vasárnap, amikor nem mentünk haza. Már hozzászoktak szegénykék, hogy evés előtt mi minden ételt lefotózunk, és ez tőlük származik ❤ .

Photo 2015. 02. 14. 11 33 01

Photo 2015. 02. 14. 11 50 02

Az étrendjeinkben és az ünnepi receptjeinkben is gyakran szerepel a hal+spenót kombó. Most gyorsban dijoni mustáros, saját készítésű, teljes kiőrlésű pirítóssal ajánljuk.

Photo 2014. 04. 18. 11 46 41

A folytatásban sok sok hagymás, zöld-fűszeres, színes recept jön!

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s