KARI – PARTY

Karácsonykor folyamatosan eszünk. Nemcsak főétkezések alkalmával, napközben is nassolunk, elmegyünk a karácsonyfa mellett, lecsúszik egy szaloncukor, vagy átmegyünk kávézni a szomszédba és persze, hogy ott is lecsúszik pár süti.

Nálunk körülbelül 10 éves hagyomány, hogy otthon Bölcskén 25-én összejövünk a barátokkal és nagyot eszünk, majd együtt bulizunk. Illetve tavaly, hogy Bogi is Budapestre költözött tartottunk karácsonyi Cleansanity bulit. Itt már csupa egészséges falatkával vártuk a vendégeinket. Amikor azon gondolkoztunk, hogy mi is legyen a karácsonyi étel koncepció a Cleansanity-nél, nem hagyhattuk figyelmen kívül, hogy már karácsony előtt sok esemény van, és bizony vagy viszünk ételt, vagy mi magunk készítünk vendégváró falatkákat. Nos, az első ünnepi blogposztunk a vendégvárásról szól. Idén is az egészséges és adalékanyag-mentes ünnepek mellett tesszük le a voksunkat. Fotóinkat Ujvári Peti készítette.

Tehát 🙂 Jönnek a szuperfinom vendégváró – egészséges, könnyen elkészíthető falatok. Fogadjátok szeretettel ❤ Ha elkészítitek valamelyik karácsonyi ételünket, töltsétek fel az instagramra és taggeljetek minket vagy használjátok a #cleansanity hashtag jelzést.

Lazac shot guacamole-val

Hozzávalók 4 főre

150 g füstölt lazac
150 g krémsajt (például light Philadelphia vagy light Mascarpone az Aldiból)
fél citrom leve
kis csokor kapor
frissen őrölt bors
1 érett avokádó
4 érett koktélparadicsom
1 teáskanál olíva olaj
néhány szelet chili paprika
hymalaya só vagy tengeri só

A lazacpástétomhoz a füstölt lazacot, a krémsajttal, a kaporral és a fél citrom levének kétharmadával összeturmixoljuk. A végén frissen őrölt borsot adunk hozzá. Kis műanyag feles-poharakba adagoljuk úgy, hogy a tetején hagyjunk helyet a guacamole-nak. Majd elkészítjük a zöld avokádó-guacamolet. Az avokádót keresztben félbevágjuk és a magos részét alul kicsit megszorítjuk, így kiugrik belőle a magja. Majd kanállal kivájjuk az avokádó húsát, és az apróra vágott paradicsomhoz keverjük. Adjuk hozzá a frissen őrölt borsot, sót és az olíva olajat. A chilit, ha szeretjük, nagyon apróra vágva adjuk hozzá. Egyébként elhagyható. Ha műanyag shotos poharakat használunk, akkor mosogatnunk sem kell 🙂 Tálaláshoz lehet például teljes kiőrlésű grissinivel kínálni.

Mozzarella golyók bébispenóttal vagy bazsalikommal és koktélparadicsommal

Hozzávalók 14 pálcához:

14 db saslikpálca
2 csomag light mozzarella golyó
kb 350 g koktélparadicsom (3 pari pálcánként)
három marék bébispenót vagy ugyanennyi bazsalikomlevél

A hozzávalókat szépen egymás után a képen látható módon felhúzkodjuk a saslikpálcákra. A spenót vagy bazsalikom leveleknél vigyázzunk, hogy U alakban húzzuk őket fel a pálcára, mert így mutat a legszebben. Ezt akár a vendégek érkezése előtt 20 perccel is összedobhatjuk, mert frissen a legjobb és akár utángyártást is tudunk csinálni. Alacsony kalória, színes, könnyű, mámor.

Light Chamembert balzsamecetes körtével

Hozzávalók 1 adaghoz:

1 light Camembert (Aldi vagy Lidl)
1 érett körte meghámozva, felkockázva
1 csapott evőkanál vaj
1 evőkanál rozmaring felaprítva, plusz egy kevés még egészben a tálaláshoz
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál brandy
1 evőkanál Agavé szirup (vagy méz)
4 fél dió

Ez a recept Martha Stewart anyukánktól van, kicsit alakítottunk rajta, hogy egészségesebb legyen. Így light a Camembert és a méz helyett Agavé szirupot használtunk. Vágjuk félbe a sajtot, tegyük félre. A vajon vagy esetleg kókuszzsíron kezdjük el sütni a körtét egy teflonos serpenyőben, körülbelül 3 percig. adjuk hozzá a brandyt, főzzük még 1 percet. adjuk hozzá az apróra vágott rozmaringot. Majd vegyük le a tűzről és az egyik fél sajtra öntsük rá a körtét. Két evőkanálnyit tegyünk félre a körtéből a tálaláshoz. Majd tegyük vissza a serpenyőt a tűzre. a balzsamecetet az Agavé sziruppal szörp állagúra keverjük a tűzön (kb 3 perc). majd hagyjuk 5 percet hűlni. Majd öntsük a már körtével töltött fél sajtra, két evőkanállal hagyjunk. Majd helyezzük a sajt másik felét a balzsamecettel leöntött körtés sajtra. Tegyük rá a sajt tetejére a megmaradt körtét és balzsamecetes szószt és díszítsük rozmaringgal. a tálaláshoz tegyük mellé a fél diókat is. Azonnal szervírozzuk.

Hogy legyen valami édes is! Chia pudding gránátalmával

Hozzávalók 12 shothoz

12 műanyag shotos pohár
100 g chia mag
5 dl növényi tej (legjobb a mandula)
Burbon vanília por (Fűszerész)
folyékony édesítőszer (lehetőleg aszpartám mentes)
1 gránátalma kimagozva

A növényi tejbe keverjük bele a chia magokat, a vaníliát és az édesítőt. Lehetőleg egy lezárható edényben vagy tálban, vagy dunsztosüvegben csináljuk ezt, mert akkor könnyebben tudjuk kezelni. Amikor ezeket összekevertük zárjuk le az üveget és rázzuk össze. hagyjuk pihenni egy órát a hűtőben, majd ismét rázzuk össze. A chia magocskák ugyanis szépen felszívják a vaníliás-édes mandulatejet és remek pudding állagot vesznek fel. Ehhez körülbelül 2,5 óra kell. Addig cseszekedhetünk a gránátalma megpucolásával. 😀 Gyönyörűen tud kinézni a konyha, ha nem figyelünk a fröcskölő gránátalma magokra. Majd ugyanígy kiadagoljuk shotos poharakba a puddingot, a tetejére pedig rászórjuk a gránátalmát.