Indul a tavaszi szezon és ezzel mi is belevetettük magunkat a következő ünnepi receptes blokkba. A Valentin napi afrodiziákumok és a karácsonyi vendégvárás után a Húsvét és a tavaszias ételek kerülnek a középpontba. Olyan szerencsések voltunk ráadásul, hogy ehhez a főzéshez a Deli Land zöldségkánaán is hozzájárult. a bolt tulajdonosait, Verát és Rolandot már másfél éve ismerjük, és minden jelentősebb munkánk alkalmával náluk vásárolunk. Sőt, van olyan olvasónk, aki szintén! Ugyanis nemcsak zöldségek vannak, de olasz tejtermékek, szószok, tészták, alternatív tejek, lisztek, rengeteg fűszer. Szóval, úgy alakult, hogy a tavaszi receptjeink elkészítéséhez ők is nagyban hozzájárultak.

Négy olyan szezonális étellel készültünk, ami a hagyományos alapanyagok egy újszerű felhasználását hozza el, vagy új formába önti. 🙂

Fetás spenótos karfiolpüré

Mivel ünnepi időszak következik, érdemes az alapanyagok kreatívabb verzióival próbálkozni. Mostanában egyre több karfiolos receptet látok, például pizzatészta alapot, vagy rizs helyett köretnek is ajánlják. Most mi is egy köretként mutatjuk be, ami egy remek alternatíva a klasszikus tört krumpli helyett. Alapvetően a pürés köretekbe mindig sok vaj kell, hogy kerüljön, de ennek a receptnek a görög joghurt ad elsősorban krémes állagot.

Hozzávalók 8 adaghoz:

• 1 közepes fej karfiol, kis rózsákra vágva
• 2 ek vaj
• ¼ bögre görög joghurt
• 1/3 doboz nyers bébispenót feldarabolva
• 100 g fetasajt, feldarabolva
• 2 szál újhagyma felszeletelve
• 2 ek felszeletelt kapor
• 1 kis csokor medvehagyma
• kevés növényi tej
• só és bors

Elkészítés:

A felszeletelt karfiolt tegyük forrásban lévő vízbe és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután összetörjük krumpli törővel vagy darálóval a karfiolt és hagyjuk kicsit hűlni. Majd adjuk hozzá a vajat, a tejet, a spenótot (ezt előzetesen megfőzhetjük, de szerintem a bébispenót nyersen is tökéletes), a fetát, a hagymát, a medvehagymát és a kaprot. A kaprot kicserélhetjük petrezselyemre.

1 adagban: 81 kcal, 5,2 g zsír, 5,8 szénhidrát, 4,2 fehérje

Következő recept: zöldfűszeres majomkenyér