A recept a Bölcskei Galamb és Nyúlételek Gasztronómiai Fesztiválján előétel kategóriában abszolút nyertes volt 2014-ben. A cikk pedig a 2016/1 Recreation magazinban jelent meg.

Hozzávalók 4 főre:

• 250g nyúlmáj
• 3 ek kókuszolaj
• fél vöröshagyma
• 1gerezd fokhagyma
• 1 ek balzsamecet
• 2 kk majoránna
• fél, érett avokádó
• só, bors

A májat felkockázzuk és maximum 20 perc alatt a hagymával együtt egy serpenyőben kókuszolajon megsütjük. Ezt követően fűszerezzük majoránnával, sóval és borssal. A ledinsztelt májat egy mély tálba helyezzük, hozzáadjuk az avokádót és a balzsamecetet és botmixerrel krémestre turmixoljuk. A versenyen Bogi zöldfűszeres zabpalacsintában tálalta, kecskesajttal. Érdemes kipróbálni, ha viszont egyszerűbb megoldást szeretnétek, akkor teljes kiőrlésű pirítóssal, vagy akár Korpovit keksszel is tálalhatjátok, friss fűszerekkel a tetején.