Avokádós nyúlmájpástétom

A recept a Bölcskei Galamb és Nyúlételek Gasztronómiai Fesztiválján előétel kategóriában abszolút nyertes volt 2014-ben. A cikk pedig a 2016/1 Recreation magazinban jelent meg.

Hozzávalók 4 főre:

  • 250g nyúlmáj
  • 3 ek kókuszolaj
  • fél vöröshagyma
  • 1gerezd fokhagyma
  • 1 ek balzsamecet
  • 2 kk majoránna
  • fél, érett avokádó
  • só, bors

A májat felkockázzuk és maximum 20 perc alatt a hagymával együtt egy serpenyőben kókuszolajon megsütjük. Ezt követően fűszerezzük majoránnával, sóval és borssal. A ledinsztelt májat egy mély tálba helyezzük, hozzáadjuk az avokádót és a balzsamecetet és botmixerrel krémestre turmixoljuk. A versenyen Bogi zöldfűszeres zabpalacsintában tálalta, kecskesajttal. Érdemes kipróbálni, ha viszont egyszerűbb megoldást szeretnétek, akkor teljes kiőrlésű pirítóssal, vagy akár Korpovit keksszel is tálalhatjátok, friss fűszerekkel a tetején.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s