A nyári grillpartik színe: Gyökérsaláta

A főételes superfood recept után most egy köretet teszünk az asztalotokra.  Gyökérsalátánk alapjául szolgáló cékla egy kiváló rost-, folsav, mangán, kálium, vas és C-vitamin forrás. Olyan egészségügyi előnyökkel jár a fogyasztása, mint alacsonyabb vérnyomás és fokozott sportteljesítmény. A cékla nyersen és főzve is finom, sőt, a levelei is megfőzhetők például spenóttal. A recept a Recreation tudományos magazin nyári számárban jelent meg.

Ez a recept egy színes, különleges vendégváró, és nemcsak a szemet de az ízlelőbimbóinkat is gyönyörködteti. És teleraktuk superfoodokkal! A dresszing szokatlan, egyáltalán nem az átlagos olívaolaj+citrom+só+bors kombó. A gyömbér, a kömény és a hagymák a mentával fantasztikus elegyet adnak az egyébként is friss ízű gyökérsalátánknak. Próbáljátok ki :-*

Hozzávalók:

  • ½ kg gyökérféle (sárgarépa, és színes gyökérfélék, zeller, cékla, retek, jégcsapretek) hámozva
  • 1 ek szezámmag pirítva
  • 1 kis csokor friss koriander
  • 1 kis csokor friss menta

Dresszing:

  • 1 tk kömény
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 1 púpozott teáskanál frissen reszelt gyömbér
  • 5 ek extra szűz oliva olaj

Elkészítés:

  1. A zöldségeket vékony szeletekre gyaluljuk. ( a céklát célszerű külön kezelni, mert mindent megfog)
  2. Az oliva kivételével a dressing hozzávalóit mozsárban átnyomkodjuk. (kanállal is megoldható)Hozzáadjuk az oliva olajat, alaposan összekeverjük.
  3. A zöldségeket összekeverjük, hozzá adjuk a dressinget, a szezámmagot, a koriandert , és kézzel átforgatjuk az egészet egy nagy tálban.
  4. Friss mentalevelekkel tálaljuk.
Advertisements

One thought on “A nyári grillpartik színe: Gyökérsaláta

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s