A főételes superfood recept után most egy köretet teszünk az asztalotokra.  Gyökérsalátánk alapjául szolgáló cékla egy kiváló rost-, folsav, mangán, kálium, vas és C-vitamin forrás. Olyan egészségügyi előnyökkel jár a fogyasztása, mint alacsonyabb vérnyomás és fokozott sportteljesítmény. A cékla nyersen és főzve is finom, sőt, a levelei is megfőzhetők például spenóttal. A recept a Recreation tudományos magazin nyári számárban jelent meg.

Ez a recept egy színes, különleges vendégváró, és nemcsak a szemet de az ízlelőbimbóinkat is gyönyörködteti. És teleraktuk superfoodokkal! A dresszing szokatlan, egyáltalán nem az átlagos olívaolaj+citrom+só+bors kombó. A gyömbér, a kömény és a hagymák a mentával fantasztikus elegyet adnak az egyébként is friss ízű gyökérsalátánknak. Próbáljátok ki :-*

Hozzávalók:

• ½ kg gyökérféle (sárgarépa, és színes gyökérfélék, zeller, cékla, retek, jégcsapretek) hámozva
• 1 ek szezámmag pirítva
• 1 kis csokor friss koriander
• 1 kis csokor friss menta

Dresszing:

• 1 tk kömény
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1 púpozott teáskanál frissen reszelt gyömbér
• 5 ek extra szűz oliva olaj

Elkészítés:

1. A zöldségeket vékony szeletekre gyaluljuk. ( a céklát célszerű külön kezelni, mert mindent megfog)
2. Az oliva kivételével a dressing hozzávalóit mozsárban átnyomkodjuk. (kanállal is megoldható)Hozzáadjuk az oliva olajat, alaposan összekeverjük.
3. A zöldségeket összekeverjük, hozzá adjuk a dressinget, a szezámmagot, a koriandert , és kézzel átforgatjuk az egészet egy nagy tálban.
4. Friss mentalevelekkel tálaljuk.