A superfood sorozatunk első receptje a Recreation tudományos magazin nyári számában jelent meg. A superfoodok szerepéről bővebben itt olvashatok. Ha megnézitek a receptet, először kicsit pepecsnek tűnhet, mégis gyorsabb, mint a klasszikus rakottas ételek, mert a jénaiban kell nagyjából mindent megcsinálni, a quinoát sem kell külön főzni, hanem a jénaiban. Higgyétek el, ez egy remek krémes étel, amit mindenféle bűntudat nélkül fogyaszthattok 😉 ha jól tudom, néhány paleos étrendes a parmezánt is fogyasztja, így ez a recept az ő számukra is hasznos. Hétvégére ajánljuk, frissen a legjobb fogyasztani.

Hozzávalók:

• 1 bögre csirkehús leves
• 1/2 bögre növényi tej
• 1 tk bio szárnyas fűszerkeverék
• ¼ bögre zabliszt
• 1 bögre víz
• ½ bögre nyers quinoa megmosva
• 4-5 szelet fekete erdei sonka felaprítva
• ½ kg pulykamell filé
• 1 ek szárított parmezán
• 1 ek friss petrezselyem
• 25 dkg brokkoli rózsákra szedve

Elkészítés:

1. Szósz: Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy magas hőállású sütőtálat, vagy jénait alaposan kenjünk ki kókuszolajjal. (bőkezűen bánjunk vele, mert a quinoa odatapadhat az edényhez). A tejet kikeverjük a zabliszttel, és a fűszerekkel, és egy serpenyőben a felmelegített húsleveshez keverjük folyamatosan, míg krémes állagú nem lesz. Célszerű habverőt használni, hogy biztosan csomómentes legyen.

2. Összeállítás: Egy tálban keverjük össze a szószt a megmosott quinoával, a vízzel, és a felaprított sonkával. A keveréket a jénaiba öntjük. A pulykát felcsíkozzuk, és a keverékre fektetjük. Meghintjük a friss fűszerekkel. Fedél nélkül sütjük 30 percig.

3. Brokkoli: Míg a hús tegyük a brokkoli rózsákat lobogó vízbe 1 percig, míg a színe felélénkül, és ilyen is maradjon, gyorsan hideg víz alá tesszük. ez után félrerakjuk.

4. Sütés: A casserolét kivesszük a sütőből és ellenőrizzük, a quinoa megfőtt-e , esetleg egyszer átkavarjuk. visszatesszük 10-15 percre. Mikor a mártás már sűrű, a quinoa és a hús is puha, hozzáadjuk a brokkolit, és még egy kis vizet. (max. ½ bögre) Ekkor könnyen átkavarjuk a tálban. A tetejét meghintjük a sajttal, és még 5 percig sütjük.

Fogyasszátok egészséggel!