Cukkinikenyér desszertnek

Ősszel érdemes sok-sok tökfélét fogyasztani. A következő hetekben több változatos formában tálaljuk nektek ezt a zöldséget. Így például lesz cukkinileves, desszert cukkiniből, kuglóf sütőtökből és egy főétel is, aminek szintén a sütőtök a főszereplője.

Hozzávalók 12 szelethez:

  • 1 bögre zabliszt
  • ½ bögre teljes kiőrlésű liszt
  • 1 tk sütőpor
  • ½ tk szódabikarbóna
  • ½ tk fahéj
  • negyed tk szerecsendió
  • ½ tk só
  • 1 tojás
  • ½ bögre görög joghurt
  • ¼ bögre kókuszolaj olvasztva
  • ½ bögre agavé szirup
  • 1 ek xilit vagy eritrit
  • 1 tk vaníliapor
  • 1,5 bögre reszelt cukkini, levét kinyomkodva
  • 1 kenyérforma
Édes cukkinikenyér. Fotó: Ujvári Péter

Édes cukkinikenyér. Fotó: Ujvári Péter

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Ha lehet, légkeveréses opciót használjunk, mert egyenletes sütésre van szüksége a kenyérnek. Béleljük ki a kenyérformát sütőpapírral. Egy nagyobb tálban keverjük össze a száraz anyagokat: a lisztet, a szódabikarbónát, sütőport, fahéjat és a szerecsendiót és a sót. Egy közepes tálban keverjük el a joghurtot, tojást, a kókuszolajat, mézet és a xilitet. Majd adjuk a nedves hozzávalókhoz a lereszelt és kinyomkodott cukkinit. A száraz és nedves hozzávalókat keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk. Öntsük a tésztát a kenyérformába, majd körülbelül 45 percen át, tűpróbáig süssük. Tálaláskor önthetünk rá datolya szirupot.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s