Reggeli sütőtökös kuglóf, vaníliás kókuszkrémmel

Mindent lehet csinálni tökből! Édességet, főételt, köretet, mindent! Mi most egy új édességet mutatunk meg, amelyet szintén a Recreation magazin téli számába készítettünk, és Tóth Marci, vízilabda bajnok is véleményezte! karácsonyi reggeleken meglephetitek kedveseteket, szeretteiteket ezzel a csodálatos desszerttel. Főzzetek szeretettel karácsonykor is :-*

Hozzávalók 12 kis szelethez:

  • 350 g sütőtök
  • 3 tojás
  • 100 g mandula- vagy kókuszliszt
  • 100 g zabliszt
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • ½ tk szerecsendió
  • 1 tk kardamom
  • ½ tk őrölt gyömbér
  • 100 ml agave szirup/datolya szirup
  • 1 tk citromlé
  • kókuszolaj a forma kikenéséhez
  • 200 ml kókuszkrém a tálaláshoz
  • 1 tasak vaníliás xilit

+ egy 24 cm-s kuglóf forma

_dsc2511-78-2

Elkészítés:

  1. A sütőtököt megsütjük, majd az aprítóba kanalazzuk, és pürésítjük. Kanalazzuk egy tálba, és hagyjuk kihűlni. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
  2. A tojások habosra verjük.
  3. Egy külön tálba összekeverjük a liszteket, a szódabikarbónát, a sót, és a fűszereket.
  4. Adjuk hozzá az agave/datolya szirupot, a tökpürét, a citromlevet és a tojást. Jól keverjük össze.
  5. A masszát a kiolajozott formába öntjük. Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt tűpróbáig sütjük.
  6. Megvárjuk, hogy kihűljön. Amíg hűl, a kókuszkrémet a vaníliás xilittel elkeverjük, és a hűtőbe tesszük.
  7. Ha kihűlt, kifordítjuk a formából, és a kókuszkrémmel tálaljuk.

_dsc2506-73-2

Tóth Marci kommentje:

A kardamom, a gyömbér és a sütőtök együttese egy igen íz-gazdag desszertet hoz létre. Alapvetően nem szeretem a kuglófokat, mert elég szárazak. Itt viszont ezt az érzetet a kókuszkrémes topping teljesen elveszi. A fűszerezéssel pedig kiváló kombinációt alkottak.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s