A legmenőbb tavaszi finomság – Nyers otelló szőlős matcha “cheesecake”

Már ti is biztosan nagyon unjátok a hideget, a szelet és az elmúlt napok enyhébb időjárása visszaadta a reményt, hogy hamarosan tényleg megérkezik a tavasz. Ez minket is lázba hozott és az első naposabb hétvégén alkottunk egy antioxidánsokban, immunerősítőkben gazdag desszertet. Az összetevőkhöz a magyar szőlőföldeken is honos otelló szőlőt, matcha port használtunk.

A többi kékszőlőfajtához hasonlóan az otellóban is rengeteg ásványi anyag és vitamin van: többek között vasat, cinket, magnéziumot, szelént, káliumot, kalciumot, nátriumot, foszfort, C-, B1-, B2-vitamint, folsavat tartalmaz. Bora vérképző, vértisztító és méregtelenítő hatású, fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott naponta egy pohárral, de bélbetegségek ellen is hatékony. (mindmegette.hu)

A matcha tea pedig az utóbbi időszak jogosan hype-olt superfoodja, hiszen ez az ősi, csak Japánban termesztett zöldtea féle remek méregtelenítő,  anyagcsere fokozó, vércukorszint és koleszterin csökkentő, elemi rostban és antioxidánsban gazdag csodapor. Aranyáron van, viszont pár grammot kell csak belőle felhasználni egy alkalommal. A hagyományos fogyasztása teaként történik, de manapság süteményekbe, turmixokba, csokoládékba, sőt! sörbe is beleteszik! Bővebben a matcháról a Wikipedián és például a Demmers Tea House oldalán olvashattok.

Otellós kesu-sajttorta matchával

Otellós kesu-sajttorta matchával

Íme a recept:

  • 1,5 bögre nyers kesudió
  • 1 bögre datolya (lágy vagy éjszaka kiáztatott)
  • 1 kis bögre (vagy 1 kisebb konzerv) sűrű kókusztej
  • fél bögre mandulaforgács
  • fél bögre porított eritrit vagy agavé szirup
  • 1 marék fagyasztott otelló szőlő  (vagy áfonya)
  • 2 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 púpos evőkanál zsírszegény kakaópor
  • 1/4 kávéskanál matcha tea por
  • opcionális: goji bogyók, kesudió vagy fagyasztott otelló a díszítéshez
  • 2-3 db papír vagy merev alufólia sütőforma (kb 12×8 cm-es)

Alap: a mandulát, a datolyát, a kakaóport, és a kókuszreszeléket turmixold össze amíg homogén masszát nem kapsz. Ezt nyomkodd bele a formákba, majd tedd a mélyhűtőbe.

Középső, otellós réteg: ez lesz a “kesu sajttorta” réteg ❤ ; a kesudió felét, a kókusztej felével, az ertrit vagy agavé  felével és az otellószőlővel turmixold le. Ezt a réteget is oszlasd el egyenlően a már megfagyott kakaós rétegen, majd tedd vissza a mélyhűtőbe.

Matcha réteg: a maradék kesut, a matcha port (használhatsz esetleg sprirulina port is, kb fél kávéskanálnyi kell vagy annyi, amennyit 1 spirulina kapszula szétszedése után beleszórsz), kókusztejet és eritritet vagy agavét turmixold össze és öntsd rá az otellós rétegre és ezt is tedd vissza a mélyhűtőbe.

Nyugi, minden réteg elég kemény lesz a rétegezéshez a hűtéssel, amíg a következőt elkészíted! A kész édességet még 1-2 órára tartsd a mélyhűtőben mielőtt tálalod. Az alufóliás/papíros formának az az előnye, hogy le tudod fejteni a desszertről, fogyasztás előtt és nem kell túl sokat vesződni a kifordítással. Tálaláskor még tehetsz a szeletekre gojit és pirosbogyókat.

Próbáljátok ki, fogyasszátok egészséggel!

nyers-match-otello2-1

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s