Hozzávalók 10 db mini pizzához

Tésztához:

• 5 bögre (620 g) teljes kiőrlésű liszt
• 2 evőkanál kókuszvirág cukor
• 1,5 ek himalaya só
• 1 teáskanál instant élesztő
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 dl víz

Feltéthez:

• 5 dl cukrozatlan paradicsompüré
• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál kókuszvirág cukor
• 1 evőkanál szárított oregánó
• Só, bors ízlés szerint
• 2-3 gerezd fokhagyma lereszelve
• Feltétnek ízlés szerint idényzöldségek, gomba, sonka, rukkola, friss bazsalikom és mozzarella ajánlott.

Elkészítés:

1. A tésztához keverjük össze a lisztet, sót, cukrot és élesztőt egy tálban.(A száraz hozzávalókat célszerű szitálni, ezzel levegőt juttatunk a tésztába) Adjuk hozzá a vizet és az olajat, majd kezdjük el összekeverni, dagasztani, amíg egy egységes tésztát kapunk. Legalább 5-8 percig dagasszuk. Ezután pihentessük a tésztát 15 percig meleg helyen, letakarva. Majd gyúrjuk át ismét, amíg le nem válik a kezünkről. Ha túl száraz, adjunk hozzá egy-egy evőkanál vizet, ha túl mászkos, adjunk hozzá lisztet.
2. Válasszuk szét a tésztát 10 egyenlő darabra, majd hagyjuk szobahőmérsékleten letakarva kelni további 30 percig.
3. Gondosan készítsük elő a pizzafeltétet, mielőtt megkezdenénk a grillezést. Vágjuk fel a zöldségeket, reszeljük vagy szeleteljük a sajtot. Ha nagyméretű zöldségeket használunk, például pritaminpaprikát, cukkinit vagy gombát, akkor ezeket érdemes előgrillezni, mielőtt feltétként használnánk.
4. Készítsük el a pizzaszószt! Főzzük össze a paradicsomszószt, a kókuszvirág cukorral, olíva olajjal, a fűszerrel és a fokhagymával.
5. Terítsük ki a tésztagolyókat lisztezett deszkára, nyújtsuk őket kb. 12-15 cm átmérőjűre, vagy tetszőleges vastagságúra. Az előkészített pizzákat tegyük félre egy sütőpapírra. Izzítsuk be a grillt közepes hőfokra, hagyjuk rendesen felhevülni! Használhatunk grillserpenyőt is. Tegyük rá a pizzatésztákat és másfél percig süssük az egyik oldalát. Amikor megfordítjuk, vegyük le a grill hőfokát és kezdjük feltenni a feltétet a tésztára: a paradicsomszószt, a sajtot, sonkát és zöldségeket. A sorrend fontos, mert a sajtnak idő kell, amíg megolvad a tésztán. Ha rukkolát teszünk a tésztára, akkor a sajtba célszerű beleszórni.
6. Szeleteljük, fogyasszuk!