Na ez az étel igazán az a fajta, ami elfeledteti velünk, hogy életmódváltók vagyunk 🙂 A recept a Recreation magazin nyári számában jelent meg, amelyben Tóth Márton válogatott vízilabdás kommentjét is!
Hozzávalók 8-9 burgerhez
- 400 g pulyka darált hús
- 1 egész tojás
- 3 gerezd fokhagyma
- olasz fűszerkeverék
- só, bors
- 1 kis csokor friss petrezselyem
- 1 csomag mozzarella golyó
Bucik: többféle opció áll rendelkezésre, például teljes kiőrlésű tönköly zsemlét vagy paleo zsemlét is vehetünk, de akár külön, erre a célra kifejlesztett lisztből is készíthetünk bucikat.
Töltelék:
- Lilahagyma
- Cukkini
- Pritaminpaprika
- Zsemlénként 1 szelet fekete erdei sonka
- Zsemlénként 1 szelet light sajt
- Mustár (opcionális)
Sütéshez: kókuszolaj és pár szelet vöröshagyma
Elkészítés
- A darálthúst keverjük össze a tojással, olasz fűszerkeverékkel, sóval, borssal, reszeljük bele a fokhagymát. Ha nem áll össze húsmassza eléggé, adjunk hozzá 2 púpozott evőkanál utifű maghéjat. Igyekezzünk ne túlgyúrni a húst, mert a rostok ellágyulnak, és akkor nehezebb lesz a grillezés. Izzítsuk be a grillt, magas hőfokra.
- Vizes kézzel formáljunk 8-9 egyenlő nagyságú gombócot, aminek a közepébe az ujjunkkal lyukat formázunk, majd félbevágott mozzarella golyókat nyomunk a közepükbe.
- A grillrácsokra kenjünk vöröshagymával kókuszolajat, így a húspogácsa nem fog rátapadni. A burgernek oldalanként 3-4 percre van szükségük. A burgertitok, hogy ezeket a pogácsákat egyszer fordítjuk csak meg. Amelyik húspogácsába mégsem kerül mozzarella, azoknak érdemes a közepét picit benyomni ujjunkkal a grillezés előtt, és ha annak a résznek a színe már megváltozik, akkor biztosan lehet fordítani.
- Miután egyszer megfordítottuk a húspogácsákat, akkor tegyünk rájuk egy-egy szelet sajtot és helyezzük ezek mellé a vékonyra szeletelt zöldségeket és sonkát. A sajt megolvad, a zöldségek pedig füstös kérget kapnak, a sonka is átpirul. A bucikat is betehetjük ide melegedni.
- Majd a buciba rétegezzük a húst, a zöldségeket, friss petrezselyem leveleket, szúrjunk saslikpálcát a tetejére, hogy ne csússzon szét.
cleansanity.org 