#gyors #egyszerű #finom

Kaptam karácsonyra a kedvesemtől egy nagyon menő kuglóf formát. (felhívás a keringőre…) Ünnepekkor készítettem is egy finom majomkenyér kuglófot. Igazi kelt tésztásat. Na de most az egyszerűség és a gyorsaság került előtérbe. Ami jellemzően a kevert tészta. Ha meg én csinálom akkor, főleg. Mert nálam a mosogatás is mumus. Így egy tálnál, és egy habverőnél több dolgot nem szeretek használni.

Hozzávalók egy kisebb kuglófhoz:

• 4 tojás
• 3 ek lenmagliszt
• 25 dkg zabpehelyliszt
• 10 dkg darált mandula
• 1 ek őrölt fahéj
• 1 tasak bourbon vaníliás nyírfacukor
• 1 tasak sütőpor
• 1 ek folyékony édesítő (opcionális)
• 1 csipet só
• 1,5 dl kókuszolaj
• 1 marék aprított cukormentes étcsoki
• 1-2 dl víz

Elkészítés:

1. A tojásokat felverjük a vaníliás nyírfacukorral, édesítővel, és a kókuszolajjal (legyen folyékony, de ne meleg, mert abból rántotta lesz)
2. A liszteket, a fahéjat, a sütőport, a sót, és a mandulát elegyítjük.
3. A két keveréket összeöntjük, és simára keverjük.
4. 1 deci vízzel lazítjuk.
5. Az aprított csokit hozzákeverjük a tésztához.
6. 5-6 perc pihentetés után hozzáadjuk a maradék vizet ha szükséges. (A lenmagliszt sokat felvesz, ezért adjuk először csak a víz felét hozzá, majd pihentetés után a maradékot. Aki szereti, tejjel is csinálhatja. A tészta valahol a muffin és piskóta közötti sűrűségű legyen.)

Mi vaníliás proteinkrémmel fogyasztottuk. (kevés zsírszegény mascarponét kevertem ki egy kanálnyi bourbon vaníliás tejsavófehérjével)