Tejpite? Mentes változat!

Amint megláttam az eredeti receptet, tudtam, hogy nagyon fogom szeretni, és azt is, hogy baromi könnyen megcsinálom a mentes változatot. Bár így annyira nem a megúszós süti kategória, de az én hűtőmben pl. mindig van otthon hozzá alapanyag. Engem teljesen tavaszi hangulatba hozott. Tuti kapnak a locsolók is… 💁🏼‍♀️

Hozzávalók egy 20×30-as tepsihez:

  • 4 db tojás
  • 75g eritrit
  • 120g gluténmentes zabpehelyliszt
  • 30g bourbon vaníliás fehérje (alhagyható)
  • 200 ml mandulatej (vagy más növényi tej)
  • 2 ek kókuszreszelék
  • 1 csipet só
  • 2 marék eper aprítva
  • 3 marék áfonya
  • 2 ek aprított mandula (opcionális)

Elkészítés:

  1. Az eritritet felverjük a tojásokkal, majd fokozatosan, folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel.
  2. Ez után 4 részletben hozzáadjuk a lisztet (szitálva) és csomómentesre keverjük.
  3. A fehérjét kevés vízzel higítjuk, majd hozzákeverjük a tésztához.
  4. Végül hozzáadjuk a mandulát és a kókuszreszeléket, és simára keverjük.
  5. A formát kikenjük kókuazolajjal, és kevés lisztet szórunk bele.
  6. Beleöntjük a tésztát. (ez a tészta elég híg, lötyögős)
  7. Közvetlen sütés előtt dobáljuk bele a gyümölcsöt.
  8. 180 fokon 40 percig sütjük. Kihűlve könnyen szeletelhető.

Tipp: használj por eritritet, vagy valami könnyebben oldódó cukor helyettesítőt. Mert…

Tapasztalat: az eritrit (ha nem porított) leül a tészta aljára. Konkrétan az olaj+liszt szórásra. Később a hűtőben a kevés kókuszolajtól megdermed ez az alsó édes réteg, ami nekünk kimondottan tetszik. Olyan mintha egy vékony kis nagyon édes ostya lenne a süti alján. A többi részén a vanília és a gyümölcsök dominálnak. Véletlen, de igazán különleges.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s