Kókuszos nyúlcurry

A hét elején kaptam nyúl színhúst a Lidlben. Egy darabig filoztam, h mi készüljön, aztán a kezembe került a BBC goodfood márciusi száma. Volt benne egyvtök jó halcurry recept. Kicsit átvariáltam, és az eredmény egy új kedvenc lett. A nyúlcurry. Hajdinával fogyasztottuk.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 ek kókuszolaj
  • 1/2 fej vöröshagyma aprítva
  • 1 gerezd fokhagyma zúzva
  • 1-1 tk currypor, garam masala fűszerkeverék és chilipehely.
  • 200 g kókuszjoghurt vagy kókuszkrém (én aldis kókuszjogit használtam)
  • 2 dl natúr kókusztej
  • 500 g nyúl színhús aprítva
  • 200g fagyasztott zöldborsó
  • 1/2 zöldcitrom
  • 1/4 sárga kaliforniai paprika(nagyon picire aprírva)
  • 1/4 piros kaliforniai paprika(nagyon picire aprítva)
  • Só, bors, ízlés szerint
  • 1 ek gm zabpehelyliszt

Elkészítés:

  1. Forrósítsuk fel az olajat közepes lángon egy lábosban, majd pároljuk egy csipetnyi sóval ízesítve a hagymát üvegesre.
  2. Adjuk hozzá a kétféle paprikát, a fokhagymát és a fűszereket.
  3. Néhány perc párolás után adjuk hozzá a felkockázott nyúlhúst, és pároljul együt míg a hús megpuhul. (néha kevés vizet célszerű aláönteni)
  4. Ha a hús megfőtt öntsük fel a kókusztejjel
  5. A kókuszjoghurtot keverjük ki 2 csapott ek gm zabpehelyliszttel, majd adjuk a raguhoz. Főzzük együtt amíg be nem sűrűsödik.
  6. A végén dobjuk bele a zöldborsót és három percig még kavarjuk.
  7. Hajdinával, vagy rizzsel is nagyon finom. Tálaláskor csepegtesünk rá zöldcitrom levet.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s