Mandulás quinoás zöldborsó főzelék, hajdinafasírttal

Az új esztendő első nagy lépése, hogy megpróbálom a szekrényekben elbújó maradékokat felhasználni. Így lett a fagyasztóban talált zöldborsóból, egy fél csomag rég felnyitott darált mandulából és némi quinoa pehelyből isteni főzelék.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 500g fagyasztott zöldborsó (az enyém házi volt)
  • 150 ml víz
  • 150 ml zabtejszín (vagy egyéb tejszín, tejföl… Ez volt a szekrényben)
  • 3 púpos ek darált mandula
  • 3 csapott ek quinoapehely (ez elhagyható)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Só, bors ízlés szerint
  • 1 ek kókuszolaj

Elkészítés:

  1. A zöldborsót a kókuszolajon átpároljuk, hozzáreszeljük a fokhagymát. Kicsit összeforgatjuk.
  2. Felöntjük a vízzel, és addig főzzük, míg a borsó megpuhul kissé.
  3. A mandulát simára keverjük a tejszínnel, és folyamatos keverés mellett a borsóhoz öntjük.
  4. Hozzáadjuk a quinoát, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük míg be nem sűrűsödik. (ez a változat nem lesz túl sűrű)
  5. Utolsó lépésben én botmixerrel azoktam pűrésíteni, így kellőképp krémes lesz.

Zelleres hajdinafasírttal, waldorf salival tálaltam. (ami furán hangzik, de nekem ennyi főtt mellé kellett egy kis nyers zöldség is)

Jó étvágyat!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s