Az új esztendő első nagy lépése, hogy megpróbálom a szekrényekben elbújó maradékokat felhasználni. Így lett a fagyasztóban talált zöldborsóból, egy fél csomag rég felnyitott darált mandulából és némi quinoa pehelyből isteni főzelék.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 500g fagyasztott zöldborsó (az enyém házi volt)
• 150 ml víz
• 150 ml zabtejszín (vagy egyéb tejszín, tejföl… Ez volt a szekrényben)
• 3 púpos ek darált mandula
• 3 csapott ek quinoapehely (ez elhagyható)
• 1 gerezd fokhagyma
• Só, bors ízlés szerint
• 1 ek kókuszolaj

Elkészítés:

1. A zöldborsót a kókuszolajon átpároljuk, hozzáreszeljük a fokhagymát. Kicsit összeforgatjuk.
2. Felöntjük a vízzel, és addig főzzük, míg a borsó megpuhul kissé.
3. A mandulát simára keverjük a tejszínnel, és folyamatos keverés mellett a borsóhoz öntjük.
4. Hozzáadjuk a quinoát, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük míg be nem sűrűsödik. (ez a változat nem lesz túl sűrű)
5. Utolsó lépésben én botmixerrel azoktam pűrésíteni, így kellőképp krémes lesz.

Zelleres hajdinafasírttal, waldorf salival tálaltam. (ami furán hangzik, de nekem ennyi főtt mellé kellett egy kis nyers zöldség is)

Jó étvágyat!