Mozzarellával töltött pulykaburger

Na ez az étel igazán az a fajta, ami elfeledteti velünk, hogy életmódváltók vagyunk 🙂 A recept a Recreation magazin nyári számában jelent meg, amelyben Tóth Márton válogatott vízilabdás kommentjét is!

Hozzávalók 8-9 burgerhez

  • 400 g pulyka darált hús
  • 1 egész tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olasz fűszerkeverék
  • só, bors
  • 1 kis csokor friss petrezselyem
  • 1 csomag mozzarella golyó

Bucik: többféle opció áll rendelkezésre, például teljes kiőrlésű tönköly zsemlét vagy paleo zsemlét is vehetünk, de akár külön, erre a célra kifejlesztett lisztből is készíthetünk bucikat.

Töltelék:

  • Lilahagyma
  • Cukkini
  • Pritaminpaprika
  • Zsemlénként 1 szelet fekete erdei sonka
  • Zsemlénként 1 szelet light sajt
  • Mustár (opcionális)

Sütéshez: kókuszolaj és pár szelet vöröshagyma

Elkészítés

  1. A darálthúst keverjük össze a tojással, olasz fűszerkeverékkel, sóval, borssal, reszeljük bele a fokhagymát. Ha nem áll össze húsmassza eléggé, adjunk hozzá 2 púpozott evőkanál utifű maghéjat. Igyekezzünk ne túlgyúrni a húst, mert a rostok ellágyulnak, és akkor nehezebb lesz a grillezés. Izzítsuk be a grillt, magas hőfokra.
  2. Vizes kézzel formáljunk 8-9 egyenlő nagyságú gombócot, aminek a közepébe az ujjunkkal lyukat formázunk, majd félbevágott mozzarella golyókat nyomunk a közepükbe.
  3. A grillrácsokra kenjünk vöröshagymával kókuszolajat, így a húspogácsa nem fog rátapadni. A burgernek oldalanként 3-4 percre van szükségük. A burgertitok, hogy ezeket a pogácsákat egyszer fordítjuk csak meg. Amelyik húspogácsába mégsem kerül mozzarella, azoknak érdemes a közepét picit benyomni ujjunkkal a grillezés előtt, és ha annak a résznek a színe már megváltozik, akkor biztosan lehet fordítani.
  4. Miután egyszer megfordítottuk a húspogácsákat, akkor tegyünk rájuk egy-egy szelet sajtot és helyezzük ezek mellé a vékonyra szeletelt zöldségeket és sonkát. A sajt megolvad, a zöldségek pedig füstös kérget kapnak, a sonka is átpirul. A bucikat is betehetjük ide melegedni.
  5. Majd a buciba rétegezzük a húst, a zöldségeket, friss petrezselyem leveleket, szúrjunk saslikpálcát a tetejére, hogy ne csússzon szét.

Foto: Ujvári Péter

Locsolóknak virágot! :) Így, vagy úgy…

Közeleg a Húsvét. Ilyenkor már agyalni szoktunk, mi is kerüljön az ünnepi asztalra. Most kevésbé tradícionális, ám annál látványosabb finomságokat hoztam Nektek. Na jó, be kell valljam, eredetileg Valentin napra szántam, de ahogy az ahhoz kapcsolódó posztból kiderül mindenki tesz rá. Szóval megtartottam az igazi napsütéses, tavaszkodós időszakra.

Continue reading

A legmenőbb tavaszi finomság – Nyers otelló szőlős matcha “cheesecake”

Már ti is biztosan nagyon unjátok a hideget, a szelet és az elmúlt napok enyhébb időjárása visszaadta a reményt, hogy hamarosan tényleg megérkezik a tavasz. Ez minket is lázba hozott és az első naposabb hétvégén alkottunk egy antioxidánsokban, immunerősítőkben gazdag desszertet. Az összetevőkhöz a magyar szőlőföldeken is honos otelló szőlőt, matcha port használtunk. Continue reading

Reggeli sütőtökös kuglóf, vaníliás kókuszkrémmel

Mindent lehet csinálni tökből! Édességet, főételt, köretet, mindent! Mi most egy új édességet mutatunk meg, amelyet szintén a Recreation magazin téli számába készítettünk, és Tóth Marci, vízilabda bajnok is véleményezte! karácsonyi reggeleken meglephetitek kedveseteket, szeretteiteket ezzel a csodálatos desszerttel. Főzzetek szeretettel karácsonykor is :-*

Hozzávalók 12 kis szelethez:

  • 350 g sütőtök
  • 3 tojás
  • 100 g mandula- vagy kókuszliszt
  • 100 g zabliszt
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • ½ tk szerecsendió
  • 1 tk kardamom
  • ½ tk őrölt gyömbér
  • 100 ml agave szirup/datolya szirup
  • 1 tk citromlé
  • kókuszolaj a forma kikenéséhez
  • 200 ml kókuszkrém a tálaláshoz
  • 1 tasak vaníliás xilit

Continue reading