Reggeli sütőtökös kuglóf, vaníliás kókuszkrémmel

Mindent lehet csinálni tökből! Édességet, főételt, köretet, mindent! Mi most egy új édességet mutatunk meg, amelyet szintén a Recreation magazin téli számába készítettünk, és Tóth Marci, vízilabda bajnok is véleményezte! karácsonyi reggeleken meglephetitek kedveseteket, szeretteiteket ezzel a csodálatos desszerttel. Főzzetek szeretettel karácsonykor is :-*

Hozzávalók 12 kis szelethez:

  • 350 g sütőtök
  • 3 tojás
  • 100 g mandula- vagy kókuszliszt
  • 100 g zabliszt
  • 2 tk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • ½ tk szerecsendió
  • 1 tk kardamom
  • ½ tk őrölt gyömbér
  • 100 ml agave szirup/datolya szirup
  • 1 tk citromlé
  • kókuszolaj a forma kikenéséhez
  • 200 ml kókuszkrém a tálaláshoz
  • 1 tasak vaníliás xilit

Continue reading

Advertisements

Sütőtökkel töltött pulyka mézes dióbundában

A Recreation magazin karácsonyi számába készítettük ezt a receptet, amelyet a tök inspirált. Najó, ez így hülyén hangzik, de ez van 😀 tegyétek a karácsonyi asztalra, szuper fogás, és olvashatjátok Tóth Márton kommentjét is a receptünkhöz.

Hozzávalók 4 főre:

  • 60 dkg pulykamell filé
  • 2 db mandulatejbe áztatott teljes kiőrlésű zsemle kicsavarva
  • 1 csészényi (kb. 2dl-es) apró kockára vágott nyers sütőtök
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 1 kis csokor petrezselyem
  • só, bors
  • 1 tojás
  • fél piros pritamin paprika apróra vágva

Continue reading

Ünnepi reggelik

Karácsonykor már az első étkezéssel is kényeztessük magunkat. Mondjuk az áttáncolt karácsonyi parti vagy a sok forralt bor után vágyunk valami tartalmasra, ami a szívünket és a gyomrunkat egyaránt melengeti, ugyanakkor tartalmas is, és akár a kis másnapos fejfájásunkat is segít elhessegetni. Nem hagyunk Titeket ünnepi reggelik nélkül!

Apukánk és anyukánk sokszor meglepett minket ágyban reggelivel, amikor még otthon laktunk, most azért a kávé még mindig gyakran érkezik az ágyba, amikor régi szobánkban ébredünk. Mert a reggeli, szeretetteljes pillanatoknál nincs is jobb. Ja, de van, ha közben együtt esztek! 🙂
_DSC9363-11

Itt van tehát egy édes és egy sós ajánlat a téli szünetes reggelikhez, hajrá süssetek a szeretteiteknek!  Megint olyan receptekkel rukkolunk elő, hogy ezzel garantáltan egyedi, mégis egészségesebb  verziójú étek kerül azok tányérjába, akik fontosak nektek. A recepteket a Recreation magazin téli számában is megtaláljátok nyomtatásban. Fotók: Ujvári Péter

  1. Narancsos duplacsokis gofri

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 1 és 2/3 bögre rizsliszt vagy zabliszt
  • 1/2 kiskanál sütőpor
  • ¼ bögre zsírszegény kakaópor
  • 1,5 dl növényi tej (rizstej vagy szójatej)
  • 1-2 evőkanál eritrit
  • 3 evőkanál olvasztott kókuszzsír
    2 tojás
  • 50 g étcsokoládé felaprítva vagy ugyanennyi chocolate chip
  • fél narancs reszelt héja, gyömbér, és fahéj

Keverjük össze a száraz hozzávalókat, a lisztet, a sütőport, a cukrot és a kakaóport. A tojásokat verjük fel. Adjuk hozzá a növényi tejet, kókuszzsírt majd vegyítsük össze a száraz és nedves hozzávalókat. Szórjuk a tésztába a feldarabolt csokoládét vagy a chocolate chipeket és a fűszereket. Süssük ki gofri formában. Tálaláskor diabetikus lekvárral vagy mézel elkevert natúr joghurttal és pár szem pirosbogyós gyümölccsel.

_DSC9567-200 Continue reading

(K)AJÁNDÉKOK, adj ízeket karácsonyra!

Mint említettük, nagy szerepe van számunkra a karácsony közösségi vonalának. Nagyobb hangsúlyt fektetünk az együttlétre, a közös élményekre, mint az ajándékozásra. Ha mégis ajándékozunk akkor ízekkel, illatokkal, és élményekkel fűszerezünk. Aki otthon van a konyhai kreatív alkotásban, az biztos, hogy mikor vendégségbe megy, visz valami sütit vagy nasit ajándékba a vendéglátónak. Esetleg jól jöhet a céges bulin a kollégáknak, vagy adhatod a kedvesednek.

Az ízek ugyanis (jobb esetben kellemes) érzésekkel társulnak. Az ünnepi színvilág, a mámorító illatok máris alapozzák a hangulatot. Az omlós kekszek, az olvadó csokoládé, és a roppanós magvak pedig elengedhetetlen elemei az ünnepnek. De szabad ilyet? Azt szoktuk mondani mértékkel mindent lehet. Ezek a falatok olyan laktatóak, hogy kevés is elég belőlük, többfelé is szét tudjuk osztani. Laktató, finom, tiszta, értékes. Ajándékba kell ennél több?

Sós-csokis mandula:

Hozzávalók 1 nagyobb adaghoz:

  • 20 dkg mandula
  • egy kisebb marék durva tengeri só
  • 2 tábla 70% kakaó tartalmú étcsokoládé
  • 1 kanál kókuszzsír
  • sütőpapír

A csokoládét gőz felett kevés kókuszzsírral megolvasztjuk. Ha kés,z beleforgatjuk a mandulát, amit kiterítünk egy tálcán a sütőpapírra. Fontos, hogy a mandulákat egyesével tegyük ki a sütőpapírra. Ezután megszórjuk a durva sóval, majd a fagyasztóba tesszük kb. fél órára. Utána papír tasakban a hűtőben tároljuk.

_DSC9616-246 Continue reading

Diósguba torta – karácsonyi klasszikus újragondolva

Amikor inspirációért kutattunk a karácsonyi posztokhoz, elkeveredtünk az IzHuszár blogra. vagány összeállítások, innovatív ötletek, nemzetközi és magyar konyha újragondolva. Ilyen például a diósguba torta, amit nem bírtunk ki, hogy el ne készítsük. Nemcsak maga a sütiről készült kép miatt, de az elgondolás, hogy a tradicionális gubát még tortába is tegyük… challange accepted! Persze igyekeztünk a Cleansanity profiljába illő összetételt kialakítani.

Idén anyut is bevontuk a karácsonyi projektünkbe, ezt a csodálatosan finom diósguba tortát ő készítette el. Eddig is sok tanácsot, intelmet kaptunk anyutól, úgyhogy a szeretet ünnepén úgy gondoltuk, itt a helye a közösségünk színterén. Szeretnénk felhívni a figyelmet, hogy ugyan ez a torta pro konyhatündérek konyhájába illik, de ha bevállaljátok, áradozni fognak a konyhai tálentumotok nagyságáról és remek ízlésetekről, miután megnyalták mind a tíz ujjukat. A főételt nem kell túlzásba vinnetek, ha ezt a desszertet teszitek az asztalra.

Kedves ÍzHuszár, innen is nagy pacsit és puszit küldünk Neked ezért a remek receptért. :-*

anyuka

Continue reading

KARI – PARTY – FOOD

Karácsonykor folyamatosan eszünk. Nemcsak főétkezések alkalmával, napközben is nassolunk, elmegyünk a karácsonyfa mellett, lecsúszik egy szaloncukor, vagy átmegyünk kávézni a szomszédba és persze, hogy ott is lecsúszik pár süti.

Nálunk körülbelül 10 éves hagyomány, hogy otthon Bölcskén 25-én összejövünk a barátokkal és nagyot eszünk, majd együtt bulizunk. Illetve tavaly, hogy Bogi is Budapestre költözött tartottunk karácsonyi Cleansanity bulit. Itt már csupa egészséges falatkával vártuk a vendégeinket. Amikor azon gondolkoztunk, hogy mi is legyen a karácsonyi étel koncepció a Cleansanity-nél, nem hagyhattuk figyelmen kívül, hogy már karácsony előtt sok esemény van, és bizony vagy viszünk ételt, vagy mi magunk készítünk vendégváró falatkákat. Nos, az első ünnepi blogposztunk a vendégvárásról szól. Idén is az egészséges és adalékanyag-mentes ünnepek mellett tesszük le a voksunkat. Fotóinkat Ujvári Peti készítette.

Tehát 🙂 Jönnek a szuperfinom vendégváró – egészséges, könnyen elkészíthető falatok. Fogadjátok szeretettel ❤ Ha elkészítitek valamelyik karácsonyi ételünket, töltsétek fel az instagramra és taggeljetek minket vagy használjátok a #cleansanity hashtag jelzést. 

katabogikari

Lazac shot guacamole-val

Hozzávalók 4 főre

  • 150 g füstölt lazac
  • 150 g krémsajt (például light Philadelphia vagy light Mascarpone az Aldiból)
  • fél citrom leve
  • kis csokor kapor
  • frissen őrölt bors
  • 1 érett avokádó
  • 4 érett koktélparadicsom
  • 1 teáskanál olíva olaj
  • néhány szelet chili paprika
  • hymalaya só vagy tengeri só

A lazacpástétomhoz a füstölt lazacot, a krémsajttal, a kaporral és a fél citrom levének kétharmadával összeturmixoljuk. A végén frissen őrölt borsot adunk hozzá. Kis műanyag feles-poharakba adagoljuk úgy, hogy a tetején hagyjunk helyet a guacamole-nak. Majd elkészítjük a zöld avokádó-guacamolet. Az avokádót keresztben félbevágjuk és a magos részét alul kicsit megszorítjuk, így kiugrik belőle a magja. Majd kanállal kivájjuk az avokádó húsát, és az apróra vágott paradicsomhoz keverjük. Adjuk hozzá a frissen őrölt borsot, sót és az olíva olajat. A chilit, ha szeretjük, nagyon apróra vágva adjuk hozzá. Egyébként elhagyható. Ha műanyag shotos poharakat használunk, akkor mosogatnunk sem kell 🙂 Tálaláshoz lehet például teljes kiőrlésű grissinivel kínálni.

lazacpástétom

Mozzarella golyók bébispenóttal vagy bazsalikommal és koktélparadicsommal

Hozzávalók 14 pálcához:

  • 14 db saslikpálca
  • 2 csomag light mozzarella golyó
  • kb 350 g koktélparadicsom (3 pari pálcánként)
  • három marék bébispenót vagy ugyanennyi bazsalikomlevél

A hozzávalókat szépen egymás után a képen látható módon felhúzkodjuk a saslikpálcákra. A spenót vagy bazsalikom leveleknél vigyázzunk, hogy U alakban húzzuk őket fel a pálcára, mert így mutat a legszebben. Ezt akár a vendégek érkezése előtt 20 perccel is összedobhatjuk, mert frissen a legjobb és akár utángyártást is tudunk csinálni. Alacsony kalória, színes, könnyű, mámor.

_DSC9642-271

Light Chamembert balzsamecetes körtével

Hozzávalók 1 adaghoz:

  • 1 light Camembert  (Aldi vagy Lidl)
  • 1 érett körte meghámozva, felkockázva
  • 1 csapott evőkanál vaj
  • 1 evőkanál rozmaring felaprítva, plusz egy kevés még egészben a tálaláshoz
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál brandy
  • 1 evőkanál Agavé szirup (vagy méz)
  • 4 fél dió

Ez a recept Martha Stewart anyukánktól van, kicsit alakítottunk rajta, hogy egészségesebb legyen. Így light a Camembert és a méz helyett Agavé szirupot használtunk. Vágjuk félbe a sajtot, tegyük félre. A vajon vagy esetleg kókuszzsíron kezdjük el sütni a körtét egy teflonos serpenyőben, körülbelül 3 percig. adjuk hozzá a brandyt, főzzük még 1 percet. adjuk hozzá az apróra vágott rozmaringot. Majd vegyük le a tűzről és az egyik fél sajtra öntsük rá a körtét. Két evőkanálnyit tegyünk félre a körtéből a tálaláshoz. Majd tegyük vissza a serpenyőt a tűzre. a balzsamecetet az Agavé sziruppal szörp állagúra keverjük a tűzön (kb 3 perc). majd hagyjuk 5 percet hűlni. Majd öntsük a már körtével töltött fél sajtra, két evőkanállal hagyjunk. Majd helyezzük a sajt másik felét a balzsamecettel leöntött körtés sajtra. Tegyük rá a sajt tetejére a megmaradt körtét és balzsamecetes szószt és díszítsük rozmaringgal. a tálaláshoz tegyük mellé a fél diókat is.  Azonnal szervírozzuk.

_DSC9694-323

Hogy legyen valami édes is! Chia pudding gránátalmával

Hozzávalók 12 shothoz

  • 12 műanyag shotos pohár
  • 100 g chia mag
  • 5 dl növényi tej (legjobb a mandula)
  • Burbon vanília por (Fűszerész)
  • folyékony édesítőszer (lehetőleg aszpartám mentes)
  • 1 gránátalma  kimagozva

A növényi tejbe keverjük bele a chia magokat, a vaníliát és az édesítőt. Lehetőleg egy lezárható edényben vagy tálban, vagy dunsztosüvegben csináljuk ezt, mert akkor könnyebben tudjuk kezelni. Amikor ezeket összekevertük zárjuk le az üveget és rázzuk össze. hagyjuk pihenni egy órát a hűtőben, majd ismét rázzuk össze. A chia magocskák ugyanis szépen felszívják a vaníliás-édes mandulatejet és remek pudding állagot vesznek fel. Ehhez körülbelül 2,5 óra kell. Addig cseszekedhetünk a gránátalma megpucolásával. 😀 Gyönyörűen tud kinézni a konyha, ha nem figyelünk a fröcskölő gránátalma magokra. Majd ugyanígy kiadagoljuk shotos poharakba a puddingot, a tetejére pedig rászórjuk a gránátalmát.

_DSC9516-150

 

Sok sikert! hajrá az egészséges karácsonyért! ❤ A következő részben pedig jönnek a (K)ajándékok 😉

 

#cleankarácsony2014 Együtt az egészséges karácsonyért

Mindig is szerettük megismerni és együtt dolgozni az életmód bloggerekkel. Ezen a vonalon az a legjobb, hogy nem versenytársnak tekintjük a másik felet, hanem partnernek, akitől nagyon sokat lehet tanulni. Fontosnak tartjuk, hogy az ünnepek előtt kiálljunk az egészséges karácsonyért és felhívjuk a figyelmet rá, hogy ne szaladjon el a ló senkivel karácsonykor sem. Igen, megengedőbbek vagyunk, egyetek is sütit, halászlevet, mindent, amit megkívántok, ugyanakkor a mértéket és a felhasznált alapanyagok minőségét nem szabad figyelmen kívül hagyni.

kicsi (66)

nagy_atlatszologo.masteszta

Continue reading