Superfood falatok

Első nyers receptünk, egy superbonbon. 🙂

Continue reading

Advertisements

A legmenőbb tavaszi finomság – Nyers otelló szőlős matcha “cheesecake”

Már ti is biztosan nagyon unjátok a hideget, a szelet és az elmúlt napok enyhébb időjárása visszaadta a reményt, hogy hamarosan tényleg megérkezik a tavasz. Ez minket is lázba hozott és az első naposabb hétvégén alkottunk egy antioxidánsokban, immunerősítőkben gazdag desszertet. Az összetevőkhöz a magyar szőlőföldeken is honos otelló szőlőt, matcha port használtunk. Continue reading

Fenszifood – Quionoa egytál rákkal

Szerettük volna nektek megmutatni, hogy a quinoa milyen sokoldalú élelmiszer, az jótékony élettani hatásairól már írtunk is a Recreation magazinban. Azért szeretjük, mert gluténmentes, ha már nagyon unjuk a rizst, akkor néha megengedhetjük magunknak, hogy quinoát is vegyünk.

A következő recept nagyon gyorsan elkészíthető és mivel rákkal készítjük, ezért biztosítjuk vele a kellő fehérje, szelén, foszfor és B12 vitamin bevitelt. Fontos ugyanakkor megjegyezni, hogy a rákocskák koleszterintartalma is igen magas, ezért mértékkel fogyasszuk! Azért is szeretem ezt az ételt, mert alap fűszerekkel is remek összehatást érünk el. Continue reading

Krémes pulyka – quinoa casserole brokkolival

A superfood sorozatunk első receptje a Recreation tudományos magazin nyári számában jelent meg. A superfoodok szerepéről bővebben itt olvashatok. Ha megnézitek a receptet, először kicsit pepecsnek tűnhet, mégis gyorsabb, mint a klasszikus rakottas ételek, mert a jénaiban kell nagyjából mindent megcsinálni, a quinoát sem kell külön főzni, hanem a jénaiban. Higgyétek el, ez egy remek krémes étel, amit mindenféle bűntudat nélkül fogyaszthattok 😉 ha jól tudom, néhány paleos étrendes a parmezánt is fogyasztja, így ez a recept az ő számukra is hasznos. Hétvégére ajánljuk, frissen a legjobb fogyasztani.

Hozzávalók:

  • 1 bögre csirkehús leves
  • 1/2 bögre növényi tej
  • 1 tk bio szárnyas fűszerkeverék
  • ¼ bögre zabliszt
  • 1 bögre víz
  • ½ bögre nyers quinoa megmosva
  • 4-5 szelet fekete erdei sonka felaprítva
  • ½ kg pulykamell filé
  • 1 ek szárított parmezán
  • 1 ek friss petrezselyem
  • 25 dkg brokkoli rózsákra szedve

Continue reading

Superfoodok – Tápanyag erőművek a mindennapi étrendünkben

Gyógyító ételek

Amikor az anyukánknál pajzsmirigy problémát állapítottak meg, gyógyszeres kezelést is kapott. Ebben az időszakban tért át a család a tiszta táplálkozásra, anyukánkról szépen olvadtak a kilók, majd eljött az orvosi kontroll ideje. A pajzsmirigy eredményei jelentősen javultak, az orvos legnagyobb meglepetésére. Amikor a konzultáción kiderült, hogy édesanyánk változtatott a táplálkozásán, csodálkozva fogadta azt, majd javasolta a gyógyszerek elhagyását, mondván, hogy maga a tiszta táplálkozás is elegendő lesz az egészséges állapot fenntartásához.

Bizony sokan figyelmen kívül hagyják, hogy a tiszta táplálkozással számottevően javítható az egészségi állapot. Mit jelent a tiszta táplálkozás? Nagyon röviden a minél kevesebb feldolgozott étel és adalékanyag fogyasztását, minőségi fehérjék, úgynevezett jó zsírok és komplex szénhidrátok fogyasztásával. Continue reading

(K)AJÁNDÉKOK, adj ízeket karácsonyra!

Mint említettük, nagy szerepe van számunkra a karácsony közösségi vonalának. Nagyobb hangsúlyt fektetünk az együttlétre, a közös élményekre, mint az ajándékozásra. Ha mégis ajándékozunk akkor ízekkel, illatokkal, és élményekkel fűszerezünk. Aki otthon van a konyhai kreatív alkotásban, az biztos, hogy mikor vendégségbe megy, visz valami sütit vagy nasit ajándékba a vendéglátónak. Esetleg jól jöhet a céges bulin a kollégáknak, vagy adhatod a kedvesednek.

Az ízek ugyanis (jobb esetben kellemes) érzésekkel társulnak. Az ünnepi színvilág, a mámorító illatok máris alapozzák a hangulatot. Az omlós kekszek, az olvadó csokoládé, és a roppanós magvak pedig elengedhetetlen elemei az ünnepnek. De szabad ilyet? Azt szoktuk mondani mértékkel mindent lehet. Ezek a falatok olyan laktatóak, hogy kevés is elég belőlük, többfelé is szét tudjuk osztani. Laktató, finom, tiszta, értékes. Ajándékba kell ennél több?

Sós-csokis mandula:

Hozzávalók 1 nagyobb adaghoz:

  • 20 dkg mandula
  • egy kisebb marék durva tengeri só
  • 2 tábla 70% kakaó tartalmú étcsokoládé
  • 1 kanál kókuszzsír
  • sütőpapír

A csokoládét gőz felett kevés kókuszzsírral megolvasztjuk. Ha kés,z beleforgatjuk a mandulát, amit kiterítünk egy tálcán a sütőpapírra. Fontos, hogy a mandulákat egyesével tegyük ki a sütőpapírra. Ezután megszórjuk a durva sóval, majd a fagyasztóba tesszük kb. fél órára. Utána papír tasakban a hűtőben tároljuk.

_DSC9616-246 Continue reading

Ezerarcú sütőtök

Kedvenc szuperételünket kb. mindenhogyan el lehet készíteni, és a siker biztosan nem marad el. Krémlevestől a főzelékig, gofritől a tortáig, de húsok mellé is ideális. Itt van az első pár legyegyszerűbb felhasználási mód. Elkészítés (ha már megsült a tök) csak pár perc, és az íz FERGETEGES! 🙂

Photo 2014.09.29. 9 25 36 Continue reading