Locsolóknak virágot! :) Így, vagy úgy…

Közeleg a Húsvét. Ilyenkor már agyalni szoktunk, mi is kerüljön az ünnepi asztalra. Most kevésbé tradícionális, ám annál látványosabb finomságokat hoztam Nektek. Na jó, be kell valljam, eredetileg Valentin napra szántam, de ahogy az ahhoz kapcsolódó posztból kiderül mindenki tesz rá. Szóval megtartottam az igazi napsütéses, tavaszkodós időszakra.

Continue reading

FűszerÉSZ – Bagi Viki gyógynövény rovata II. – Bazsalikom, borsfű, kakukkfű és menta

A múlt hónapban mutattuk be Bagi Viktóriát, gyógynövénytermesztő kertészmérnököt, aki mostantól a Cleansanityn a gyógynövény témájú cikkeket osztja meg Veletek. Legutoljára a kapor, koriander, lestyán és petrezselyem hatásairól, termesztésének eredményes módjáról olvashattatok. 

Viki ez alkalommal olyan fűszereket hoz, ami nemcsak az olasz konyhákban kerülnek az ételekbe, de nálunk is egyre jellemzőbben használjuk. A mostani írásban az is érdekesség, hogy Viki köptető és szájvíz recepttel is fűszerezi a Cleansanity tárházat. Köszönjük neki a sok hasznos infót! Olvassátok szeretettel :-*

2.1    Bazsalikom

Nevének jelentése ’a növények királya’. Az ókori Egyiptomban kiemelkedő szerepet játszott a balzsamozásban. A középkorban nátha és szemölcs elleni szerként funkcionált, fűszerként csak később kezdték alkalmazni. Hozzánk Mátyás király uralkodása alatt került, az itáliai konyha más szerves alkotóival együtt.

Összetevői között olyan szinergista (=egymás hatásait erősítő) hatást mutattak ki, mely megköti a szabadgyököket. (Az ilyen szinergista hatásokat azonban az ember nem vagy nem teljesen tudja reprodukálni, ezért nem működnek sohasem olyan hatékonyan az étrendkiegészítők, mint a természetes állapotban, az ételből magunkhoz vett tápanyagok).

A bazsalikom

Aromája változatától függ, az alaptípus mellett több mint 10 féle változatot nemesítettek, ezek ízükről kapták nevüket; így van többek között: édes bazsalikom, citrom bazsalikom vagy kömény bazsalikom is. Az alapfaj íze borsos, ugyanakkor édes, kissé csípős.

A népi gyógyászatban has puffadás ellen használatos, tejelválasztást fokozó készítmények része. Mint a fűszerek általában, a bazsalikom is növeli az étvágyat, ezzel segíti az emésztőnedvek termelődését, és végső soron magát az emésztést. Torokfájás kezelésére is sikerrel használják.

Continue reading