# farsang Olajban sült, cukros is… lehetne jobb! Mi az?

Itt a farsang áll bál! FÁNK FÁNK FÁNK. A farsangi időszakban sem kell lemondani a tradíciókról.

Mikor a külsős gyakorlatomat töltöttem Bölcskén az óvodában ugyancsak megráztuk a FÁNKimánkit. Kaptam is az alkalmon, hogy az akkor még számomra is kísérlet stádiumban tartó zabpehelylisztet bevigyem az óvoda falai közé. A gyakorlatvezetőm, és a gyerekek egyaránt nagy érdeklődéssel fogadták. Csöröge fánkot készítettünk egy összetevő -a liszt- cseréjével. A cukor maradt, és az olaj is. Tartsunk a fokozatosság elvéhez. Azt hiszem én ekkor tettem le a voksom a szakma mellett. A gyerekek mellett. A gyermektáplálkozás mellett. Fogadjátok szeretettel a következő jegyzetet 2014 februárjából. A BUCI-ról:

Continue reading

Előbb kaja, aztán edzés. Ha ilyen finomakat eszel, tuti megjön a kedved a mozgáshoz!

Edzés előtt. Kaja vagy nem kaja? Rövidebb idejű edzés megoldható éhgyomorra is, mert a glikogén raktárak még nem teljesen üresek. Ez a kérdés fejben dől el. Reggel is lehet edzeni éhgyomorra rövidet, de akinek a napi rutinban fontos helyen áll a reggeli, annak az elme bizony jelez. Mi szeretünk jókat reggelizni, vagy akár délután “nasizni” edzés előtt. Ez megint egy másik elme-kérdés. Mert a jó kaja, sok tápanyag, nem csak energizál, de ugyanúgy boldogsághormont termel mint a mozgás. Abból meg naná, hogy többre van igény. Aztán ha tudatosan fogyasztjuk azt a bizonyos preworkout kaját, akkor a finomság a tányéron már maga a motiváció az edzéshez.

Vannak dolgok amik nem kellenek edzés előtt (sem). Ilyen a finomított szénhidrát, ami gyorsan feldobja a vércukorszintet pillanatnyi jóllakottságot okoz, majd edzés felénél már nincs energia, és agyban már asztalnál ülsz. Ezért nagyon fontos, hogy lassan, és közepesen felszívódó szénhidrátokat fogyasszunk (jóféle fehérjék mellett persze), kiegészülve némi hasznos zsírral. Fontos, hogy könnyen emészthető dolgot együnk, frisset, finomat. Ne terheljük a nagy munka mellett agyon még az emésztést is.

Continue reading

Social konyhatündérek akcióban

Amikor beszabadulok a konyhába, képes vagyok órákat pepecselni, teljes káoszt teremtve magam körül. Az eredmény persze mindig remek, szerintem anyukámtól meg apukámtól a szép számmal tanultam gasztro-irányelveket és trükköket. Ezeket fejlesztve ma reform receptek születnek, én így alkotok. Néha a szülőkkel is.

Volt egy lakótársam, Ági, akivel egy évig együtt ügyködtünk a konyhában. Akkor én mindig valami gyorsat, ő pedig mindig valami tradicionálisat vagy nemzetközit főzött, éttermeket megszégyenítő szinten. Ketten meg aztán pláne hedonista főzésekre voltunk képesek! Totál kivoltam, amikor elköltözött. Ennek lassan három éve. Azóta beleástam magam a fitness-food világába, Ági pedig a tartósítőszerektől, feldolgozott kaja nélküli és minden E-betűs izétől mentes főzésre állt rá.

Kép

Amikor 3 év után ismét egy időben és egy helyen voltunk a konyhában, 1000 km autózás után, hullafáradtan is azt mondtuk, akkor üssünk össze egy “laza” vacsit. 😀 Mindössze 45 perc alatt olyan menüt rittyentettünk, ami után nyugtáztuk, hogy ha egy országban élnénk, akkor nyithatnánk éttermet is. Ági is bloggerkedik, az Életünk receptje oldalon nemcsak receptek, de életmód, babatopik, barkács és lakberendezés is megjelenik. Több olyan téma, ami a modern háziasszonyokat (nemcsak feleségeket!) érdekelheti.

Előételnek rákot ettünk, ami Írországban azért megfizethetőbb kaja, mint itt. A háromnapos túra során bővel volt időnk receptekről és a főzésről beszélgetni, kiderült, hogy én még nem ettem quinoa-t – mert itthon bizony az is drága. Így a főétel tandoori csirke volt meleg zöldséges quinoa-val.  A képekre kattintva eléritek a recepteket!

KépKép

Végül, mindkettőnk számára innovatív recepttel álltunk elő. Nagyon szeretjük a crumble-t, de mivel ez is vajjal, finomított liszttel meg cukorral készül, eleve nem fogyasztottuk az utóbbi pár évben. De ugye minden receptet le lehet gyártani egészséges, káros anyagtól mentes verzióban is, bepróbálkoztunk a clean morzsasütivel. Ez az egyik legütősebb süti, amit mostanában csináltam és ettem 🙂

Kép

A főzés nem kell, hogy nyűgöt jelentsen, kellemes időtöltés, amivel zseniálisat alkothatsz és a szeretteidet örvendeztetheted meg vele.Ha mindezt úgy teszed, hogy a hozzávalókat és alapanyagokat is megválogatod és nem dőlsz be a reklámoknak, akkor a szeretteidért többet teszel, mint gondolnád. Főzzetek együtt és főzzetek jókat!

Tápláló zabos reggelik

Amikor már untam az insanity-s reggeliket. kreáltam újakat, ugyanazon alapanyagokból. Így változatos egy diéta! Elszakadni nem tudok tőlük. Ezeket a finomságokat azóta is nyugodt lélekkel  eszem. Tiszta, tartalmas, finom!

Bajnokok reggelije

Tökmagos-diós-zabpelyhes tojásrántotta grillezett tofuval, pulykasonkával, ubival.

Kép

300 kcal, hosszan tartó energia, lassan felszívódó ch-ban rostokban, és egészséges olajokban gazdag! Elkészítés 10 perc:
Apríts össze három féldiót, 5-6 tökmagot, adj hozzá egy kis marék zabpelyhet.Az egészet pirítsd pár percig kis száraz serpenyőben. Majd locsold meg tökmagolajjal, (vagy olivával) üss hozzá egy tojást, és forgasd össze. Közben a grillben a tofu már át is melegedett, mehet mellé a szelet pulykasonka, és az ubi! Egy kis multivitamin, és egy jóadag kávé, vagy zöld tea lecsúszik hozzá! Jó étvágyat!

Jó reggelt! Almás zabfalatok

Kép

Nekem zabfalatot csak ilyen formában, vagy ha én sütöm… minden mi hasznos reggelire: rostok, szénhidrátok, olajok, gyümölcscukor. Fel kell tölteni!
1. Végy egy almát, vágd félbe, és vájd ki a közepét.
2. Egy jó marék zabpelyhet egy evőkanál magmixet keverj ki kb. 1 evőkanál szója/mandula/rizstejjel, és kis fahéjjal. Sűrű massza maradjon.
3. Töltsd bele az almába.
Én ubival ettem, mert az uborka frissessége nagyon feldobja ezt az amúgy szokványos reggelit.
Jó étvágyat!

Zabpelyhes tojásfehérjével rakott körte

Kép

Elkészíted a zabpelyhes tojásfehérje omlettet, négy részre osztod, és a körte szeletek közé teszed. Minden réteget lehet bolondytani egy kis cukormentes lekvárral.

Egyszerű, de nagyszerű

Kép

Natúrjogi, zabpehellyel, és fagyasztott piribogyókkal. Mámor, és nem kell tovább ragozni.