Mozzarellával töltött pulykaburger

Na ez az étel igazán az a fajta, ami elfeledteti velünk, hogy életmódváltók vagyunk 🙂 A recept a Recreation magazin nyári számában jelent meg, amelyben Tóth Márton válogatott vízilabdás kommentjét is!

Hozzávalók 8-9 burgerhez

  • 400 g pulyka darált hús
  • 1 egész tojás
  • 3 gerezd fokhagyma
  • olasz fűszerkeverék
  • só, bors
  • 1 kis csokor friss petrezselyem
  • 1 csomag mozzarella golyó

Bucik: többféle opció áll rendelkezésre, például teljes kiőrlésű tönköly zsemlét vagy paleo zsemlét is vehetünk, de akár külön, erre a célra kifejlesztett lisztből is készíthetünk bucikat.

Töltelék:

  • Lilahagyma
  • Cukkini
  • Pritaminpaprika
  • Zsemlénként 1 szelet fekete erdei sonka
  • Zsemlénként 1 szelet light sajt
  • Mustár (opcionális)

Sütéshez: kókuszolaj és pár szelet vöröshagyma

Elkészítés

  1. A darálthúst keverjük össze a tojással, olasz fűszerkeverékkel, sóval, borssal, reszeljük bele a fokhagymát. Ha nem áll össze húsmassza eléggé, adjunk hozzá 2 púpozott evőkanál utifű maghéjat. Igyekezzünk ne túlgyúrni a húst, mert a rostok ellágyulnak, és akkor nehezebb lesz a grillezés. Izzítsuk be a grillt, magas hőfokra.
  2. Vizes kézzel formáljunk 8-9 egyenlő nagyságú gombócot, aminek a közepébe az ujjunkkal lyukat formázunk, majd félbevágott mozzarella golyókat nyomunk a közepükbe.
  3. A grillrácsokra kenjünk vöröshagymával kókuszolajat, így a húspogácsa nem fog rátapadni. A burgernek oldalanként 3-4 percre van szükségük. A burgertitok, hogy ezeket a pogácsákat egyszer fordítjuk csak meg. Amelyik húspogácsába mégsem kerül mozzarella, azoknak érdemes a közepét picit benyomni ujjunkkal a grillezés előtt, és ha annak a résznek a színe már megváltozik, akkor biztosan lehet fordítani.
  4. Miután egyszer megfordítottuk a húspogácsákat, akkor tegyünk rájuk egy-egy szelet sajtot és helyezzük ezek mellé a vékonyra szeletelt zöldségeket és sonkát. A sajt megolvad, a zöldségek pedig füstös kérget kapnak, a sonka is átpirul. A bucikat is betehetjük ide melegedni.
  5. Majd a buciba rétegezzük a húst, a zöldségeket, friss petrezselyem leveleket, szúrjunk saslikpálcát a tetejére, hogy ne csússzon szét.

Foto: Ujvári Péter

Nyáron is fitten, grillen!

A nyár közeledtével, az emberek többségében előbújik a bikini szezon gondolata. A télen felröppent kilókat gyorsan kéne eltüntetni, jönnek a divatdiéták, mindenféle fogyást „segítő” bogyók, és a lehetetlen megoldások. Ezek mellé pedig pizza, hamburger, lángos, koktélok, és társaik. A kilók visszaugrása pedig egyenesen arányos a nyári partik számával. Mert hát „vendégségben nem fitneszezünk”, és amúgy is, „az én diétám miatt ne szenvedjen más”.

Az igazi szenvedés pedig a rengeteg nehezen emészthető nyári étek, hőségben. Amikor vendégeket várunk célszerű átgondolni, milyen tartalmas, egészséges menü kerüljön az asztalra. Nyár kapcsán a szabad levegőn töltött idő ajándék, így a kisebb nagyobb összejöveteleket is kiszervezzük. De hogyan készüljünk? Mi is az a módszer, amivel a szabadban is (akár tűztilalom idején is, akár belvárosi belső udvarban is) gyorsan varázsolhatunk friss, egészséges ételt az asztalra? A grillezés. Continue reading

NYERSERŐ

A NYERS TÁPLÁLKOZÁS ELŐNYEI

Sokan gondolják, hogy a nyers étel diéta egy újabb népszerű hóbort. Ha kicsit utána nézünk, rájövünk, hogy pont az ellenkezőjéről van szó. Inkább egy életmód, amely egyszerűen előnyben részesíti az élelmiszerek természetes állapotban való fogyasztását. Cikkünkben a nyers étkezésről adunk egy áttekintést és mutatunk be két receptet, amelyet könnyedén illeszthető a nyersételeket egyébként nem fogyasztók étrendjébe is. Continue reading

Locsolóknak virágot! :) Így, vagy úgy…

Közeleg a Húsvét. Ilyenkor már agyalni szoktunk, mi is kerüljön az ünnepi asztalra. Most kevésbé tradícionális, ám annál látványosabb finomságokat hoztam Nektek. Na jó, be kell valljam, eredetileg Valentin napra szántam, de ahogy az ahhoz kapcsolódó posztból kiderül mindenki tesz rá. Szóval megtartottam az igazi napsütéses, tavaszkodós időszakra.

Continue reading